大师讲堂:彰显赣菜魅力


时间: 2021-10-15

  的刀工棚里座无虚席,来自江西抚州的“中华十大名厨”之一的黄正晖大师为江西新东方的同学们带来了一场精彩的展演,使同学们领略赣菜技艺。

  黄正晖大师是江西省第一位获得“中国烹饪大师”称号、也是全省唯一荣获“中华名厨”殊荣的厨师,曾荣获全国“五·一”劳动奖章,全国技术能手,全国旅游系统劳动模范等荣誉。1997年黄正晖大师作为国家劳动部组织的“中国技能工人访法代表团”的代表到法国巴黎献艺表演,获巴黎市政府荣誉奖章和法国蓝带烹饪荣誉证书,并被聘为法国蓝带烹饪俱乐部名誉高级教官。黄正晖大师从事烹饪工作近50年,精通赣菜的制作,刀功、火侯、热菜、冷拼、雕刻均有自己的绝招绝活。

  室外的高温丝毫没有阻挡江西新东方烹饪学院同学们的热情,在座无虚席的刀工棚里,该校涂序凤教授热情洋溢的向同学介绍了黄正晖大师之后,展演正式开始。黄正晖大师为该院同学展示了海参眉毛肉、特大地震发生前有什么征兆?网友:狗子三色蛋菇、南丰鱼丝、贵州鸡、红酥肉、金丝虾球六道特色赣菜菜肴的制作。

  黄正晖大师五彩缤纷、香气扑鼻的菜肴使江西新东方烹饪学院的同学们情不自禁的响起了热烈的掌声。同学们被大师精湛的技艺所折服的同时更是深受鼓舞,也为将来的学习生活树立了信心,他们坚信,通过自己的努力,将来一定创造出巨大的辉煌。

 
 
 

               
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